En diferentes industrias, o proceso de fabricación da emulsión varía moito. Estas diferenzas inclúen os compoñentes utilizados (mestura, incluíndo varios compoñentes na solución), o método de emulsificación e outras condicións de procesamento. As emulsións son dispersións de dous ou máis líquidos inmiscibles. Os ultrasóns de alta intensidade proporcionan a enerxía necesaria para dispersar unha fase líquida (fase dispersa) nunha pequena pinga doutra segunda fase (fase continua).

Equipo de emulsificación ultrasónicaé un proceso no que dous (ou máis de dous) líquidos inmiscibles se mesturan uniformemente para formar un sistema de dispersión baixo a acción da enerxía ultrasónica. Un líquido distribúese uniformemente no outro líquido para formar unha emulsión. En comparación coa tecnoloxía e os equipos de emulsificación xerais (como hélices, muíños coloidais e homoxeneizadores, etc.), a emulsificación ultrasónica ten as características de alta calidade de emulsificación, produtos de emulsificación estables e baixa potencia necesaria.

Hai moitas aplicacións industriais deemulsificación ultrasónicae a emulsificación ultrasónica é unha das tecnoloxías empregadas no procesamento de alimentos. Por exemplo, os refrescos, o ketchup, a maionesa, a marmelada, o leite artificial, os alimentos para bebés, o chocolate, o aceite para ensaladas, o aceite, a auga azucrada e outros tipos de alimentos mesturados empregados na industria alimentaria foron probados e adoptados no país e no estranxeiro, e conseguiron o efecto de mellorar a calidade do produto e a eficiencia da produción, e a emulsificación de caroteno soluble en auga foi probada e empregada con éxito na produción.

O po de casca de plátano foi pretratado mediante dispersión ultrasónica combinada con cocción a alta presión e, a continuación, hidrolizado con amilase. Utilizouse un experimento dun só factor para estudar o efecto deste pretratamento na taxa de extracción de fibra dietética soluble da casca de plátano e nas propiedades fisicoquímicas da fibra dietética insoluble da casca de plátano. Os resultados mostraron que a capacidade de retención de auga e o poder de unión da auga da dispersión ultrasónica combinada co tratamento de cocción a alta presión aumentaron en 5,05 g/g e 4,66 g/g, respectivamente, 60 g/g e 0,4 ml/g.

Espero que o anterior che axude a usar mellor o produto.