En diferentes industrias, o proceso de fabricación da emulsión varía moito.Estas diferenzas inclúen os compoñentes utilizados (mestura, incluíndo varios compoñentes na solución), método de emulsificación e máis condicións de procesamento.As emulsións son dispersións de dous ou máis líquidos inmiscibles.Os ultrasóns de alta intensidade proporcionan a enerxía necesaria para dispersar unha fase líquida (fase dispersa) nunha pequena pinga doutra segunda fase (fase continua).

Equipos de emulsificación ultrasónicaé un proceso no que dous (ou máis de dous) líquidos inmiscibles se mesturan uniformemente para formar un sistema de dispersión baixo a acción da enerxía ultrasónica.Un líquido distribúese uniformemente no outro líquido para formar emulsión.En comparación coa tecnoloxía e equipamentos xerais de emulsificación (como hélice, muíño coloide e homoxeneizador, etc.), a emulsificación ultrasónica ten as características de alta calidade de emulsificación, produtos de emulsificación estables e baixa potencia necesaria.

Hai moitas aplicacións industriaisemulsificación ultrasónica, e a emulsificación ultrasónica é unha das tecnoloxías utilizadas no procesado de alimentos.Por exemplo, refrescos, ketchup, maionesa, marmelada, leite artificial, alimentos para bebés, chocolate, aceite de ensalada, aceite, auga con azucre e outros tipos de alimentos mixtos utilizados na industria alimentaria foron probados e adoptados no país e no estranxeiro, e conseguiuse o efecto de mellorar a calidade do produto e a eficiencia da produción, e a emulsificación de caroteno soluble en auga foi probada e utilizada con éxito na produción.

O po de casca de banana foi pretratado por dispersión ultrasónica combinada con cocción a alta presión e, a continuación, hidrolizado por amilasa.Utilizouse un experimento de factor único para estudar o efecto deste pretratamento sobre a taxa de extracción de fibra dietética soluble da casca de plátano e as propiedades fisicoquímicas da fibra dietética insoluble da casca de plátano.Os resultados mostraron que a capacidade de retención de auga e o poder de auga vinculante da dispersión ultrasónica combinada co tratamento de cocción a alta presión aumentaron en 5,05 g/g e 4,66 g/g, respectivamente 60 g/g e 0,4 ml/g respectivamente.

Espero que o anterior poida axudarche a utilizar mellor o produto.