O proceso de emulsificación de aceite implica verter aceite e auga nun premezclador nunha proporción específica sen ningún aditivo. Mediante a emulsificación ultrasónica, a auga e o aceite inmiscibles sofren cambios físicos rápidos, o que resulta nun líquido branco leitoso chamado "auga en aceite". Despois de someterse a tratamentos físicos como asubío de líquido ultrasónico, forte magnetización e Venturi, fórmase un novo tipo de líquido cun sorriso (1-5 μm) de "auga en aceite" e que contén hidróxeno e osíxeno. Máis do 90 % das partículas emulsionadas teñen menos de 5 μm, o que indica unha boa estabilidade do aceite pesado emulsionado. Pódese almacenar a temperatura ambiente durante moito tempo sen romper a emulsión e pódese quentar a 80 ℃ durante máis de 3 semanas.
Mellorar o efecto de emulsificación
Os ultrasóns son un método eficaz para reducir o tamaño das partículas da dispersión e da loción. O equipo de emulsificación ultrasónica pode obter loción cun tamaño de partícula pequeno (só de 0,2 a 2 μm) e unha distribución de tamaño de gota estreita (de 0,1 a 10 μm). A concentración da loción tamén se pode aumentar entre un 30 % e un 70 % mediante o uso de emulsionantes.
Mellorar a estabilidade da loción
Para estabilizar as gotas da fase dispersa recentemente formada para evitar a coalescencia, engádense emulsionantes e estabilizantes á loción mediante o método tradicional. A loción estable pódese obter mediante emulsificación ultrasónica con pouco ou ningún emulsionante.
Ampla gama de uso
A emulsificación ultrasónica aplicouse en varios campos. Como refrescos, salsa de tomate, maionesa, marmelada, lácteos artificiais, chocolate, aceite para ensaladas, auga con aceite e azucre e outros alimentos mesturados utilizados na industria alimentaria.
Data de publicación: 03-01-2025 